文章摘要:中药材趁鲜加工具有提高生产效率、降低生产成本、减少有效成分损失和便于仓储运输等优势。《中华人民共和国药典》2020年版中规定可以进行趁鲜加工的品种数较少，而初步调查发现，产地实际趁鲜加工品种数远大于国家法规规定品种数，这对监管部门执法管理及中药产业健康发展都带来了严峻挑战。为了解中药材趁鲜加工的研究基础、掌握目前市场趁鲜加工现状、分析趁鲜加工的发展趋势并对趁鲜加工的发展和监管提供建议，对地方标准、文献、专利中涉及的趁鲜加工品种进行分析，以问卷调查方式对这些品种在中药材市场中趁鲜加工实际状况进行调查。问卷调查结果表明，通过多种方法筛选出的常见的85种中药材在市场中均有趁鲜加工品。通过分析中药材趁鲜加工可行性、研究现状及生产现状，发现在保证药材质量的前提下，适度、逐步放宽趁鲜加工品种范围是大势所趋。

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论文DOI:10.13313/j.issn.1673-4890.20220115001

论文分类号:R282.4

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